Grand Hotel Kronenhof

Die Grand Dame

Das denkmalgeschützte Grand Hotel Kronenhof in Pontresina, dessen Geschichte bis ins Jahr 1848 zurückreicht, bewahrt eine der geschlossenen neobarocken Bausubstanzen der Alpen. Umgeben von der Engadiner Berg- und Gletscherwelt, eröffnet das Haus eine eindrucksvolle Verbindung aus Architektur, Landschaft und Ruhe. Die 112 Zimmer und Suiten blicken auf Berge und den Roseg-Gletscher. Der über 2’000m² grosse Kronenhof Spa fügt sich als moderner Rückzugsort in das Haus ein.

Auch kulinarisch zeigt sich das Grand Hotel Kronenhof vielseitig. Im Grand Restaurant, einem der bemerkenswerten neobarocken Speisesäle der Schweizer Hotellerie, begleitet eine sorgfältig kuratierte Weinkarte die Küche des Hauses. Im Gourmet-Restaurant Kronenstübli mit 16 Gault Millau-Punkten steht ein differenziertes Fine-Dining-Erlebnis im Mittelpunkt, während Le Pavillon auf seiner Holzterrasse leichte Gerichte in sonniger Atmosphäre serviert. So zeigt das Grand Hotel Kronenhof, wie lebendig ein historisches Grandhotel wirken kann.

Fabrizio Piantanida, Executive Chef

Seit mehr als einem Jahrzehnt steht Fabrizio Piantanida für die kulinarische Linie des Grand Hotel Kronenhof. Seine Handschrift verbindet klassische französische Tradition mit italienischer Herkunft und mediterranen Einflüssen. Gemeinsam mit seinem Team entwickelt er Gerichte, die Reiseerfahrungen aufnehmen und zugleich eng mit der Region verbunden sind. Als leidenschaftlicher Angler und Pilzsammler arbeitet er mit grosser Nähe zur Natur und verarbeitet, was Markt, Saison und der hoteleigene Garten bereithalten, mit Sorgfalt und Gespür. So entsteht eine Küche, die Herkunft, Neugier und Produktqualität stimmig zusammenführt.